pastacılık kursu

• giden bir arkadaşımdan bildiğim kadarıyla eğitim biçimi ve kalitesi açısından en iyisi, vaktiyle adı "whirlpool mutfak sanatları akademisi" olan mutfak sanatları akademisi'nin "profesyonel pasta ve ekmekçilik" kursu. (msa) tabii ki butik kursların işleri de çok iyidir ancak bu kursta hem türkiye'den hem de dünyadan birçok usta eğitim veriyor. sitesi https://msa.com.tr/ 'den daha detaylı bilgi edinilebilir.
  
  (bir arkadaşımın uyarısı ile ^* fark ettim ki, çok reklam kokuyor bu entry. ama değil. sakıp sabancı müzesi'nin içindeki msa'nın restoranı'nı deneyimlerseniz siz de fark edersiniz. msa, son derece iyi bir ekip yetiştiriyor)
• pırtlak gibi çoğaldıkları ilk dönemler` :2-3 sene öncesi` kendi halimde bir öğrenciyken yazın veya sömestrda bunlardan birine yazılmayı çok düşünmüştüm, ama türkiye'de pastacılık kursu demek şeker hamuruyla pasta kaplayıp eksantrik şekiller üretmekten öteye gidemediği için vazgeçtim. şeker hamuru denen şeye de bununla kaplanan konseptli pastalara da yoğun bir antipati beslediğim için, ganaj ve pandispanya tarifleri de nette zilyon tane sitede verilmişken zarif bir görüntü ve lezzet amaçlanıyorsa, aytek'in` :aşkımızın meyvesi aytek` annesi gibi gerizekalı bir ebeveyne fahiş fiyata kakalamak için sponge bob şekilli pastalar yapmayı öğrenmek, türkiye'deki birbirinin aynı vasıfsız pastacılık kurslarından birine yazılmak hiç de cazip gelmiyor.. olur da paris'e filan taşınırsam giderim ama o zaman.
• elinizi sallasanız pasta, çikolata kursuna çarpıyor bu dönemde. izmir'deyseniz vanilya pasta çikolata http://www.vanilyavanilya.net/ gayet iyi bir seçim. sahibesi çok sevimli ve yardımsever, çok fazla şey öğrenebilirsiniz..
  
  bir de karşıyaka'da badem mutfak var, bir vesileyle temas kurdum kendileriyle, üslupları hiç hoşuma gitmedi. herkes para kazanmak için iş yapıyor tabii ama birincil önceliğiniz paraysa samimiyetsiz samimiyetiniz profesyonelliğinize kuvvetli bir gölge düşürüyor^*.
• türkiye'de malesef doğru düzgününü bir türlü bulamadığım kurs.
  
  ya çok profesyonel veriyorlar, kursu bitirip de gidip pastahane açacakmışsınız gibi (ok bu da lazım-meslek edindirme kursu sonuçta ama işi gücü bırakıp gitmem gerekiyor :( )
  ya da çok basit, başlangıç düzeylerde, pastanın içiyle ilgili bilgi vermeden direkt hadi hop yuvarlak pastayı şeker hamuruyla kaplayalım üstüne de ördek koyalım bitsin gitsin.
  
  kare pastaydı, üçgendi bilmemneydi istiyorsanız sanırım yurtdışına çıkmanız gerek.
• bunlardan birine gitmek istiyorum. yemek yapamıyorsam pasta yapayım bari mantığındayım zira.
• katılmayı hevesle beklediğim kurs. inşallah umduğumu bulabilirim.
• haftasonu eglenceli vakit gecirme amaciyla gittigimiz ama sonrasinda sinir sahibi olarak ciktigim kurs. gülerek ben yemek yapmayı bilmem ki diyen kız da degilim ama yemek yapma becerim hayatta kalmayi basarabilmekten birazcik yuksek. daha once bir kac yemek kursuna gitmis ve cesitli sertifikalari olan arkadasimin pasta yapmak tam sana gore, istedigin gibi her sey olcuyle yapiliyor ve herhangi bir sey dogramana da gerek yok demesiyle ben de gaza gelmis bulundum. ancak sef, estetik kaygimin pasta suslemek icin yeterli olmadigini ima edince delirip, butun birikimimi asagilamaniza gerek yok becerikli degilim diyebildim sadece. seker hamurundan pidgeotto yapabilirim diyen varsa onu tenzih ediyorum ama bence cok da kolay bir is degil.
• boku çıkarılmış hobi. bi ara memlekette herhangi bir su birikintisine ulaşabilen herkes scuba diver'dı, şimdi evinde ocağı olan herkes "şef" oldu amk... hele ki, ton balığı konservesi açmayı beceremeyen, "ığy çiğ lan bu" diyen adamlar "suşi kursuna" gidiyordu bir aralar. çok komik bir toplumuz yaw.
  
  vakt-i zamanında kendime çok harika bir hobi bulmuşum neyse ki. değil memleketimde; dünya'da bile buna sardıran yok, ciddi bir sabır, beceri, emek ve kültür gerektirdiğinden asla da trend olmayacak neyse ki ve ben hayatında deniz görmemiş adamın "scuba diverım ben" diye gezdiği gibi, benim hobime sardırmış, facebook'ta, instagram'da gezinen zibidiler görerek, kendimden ve hobimden nefret etmeyeceğim asla.
• pastanelere savaş açtığım için gitmek istediğim kurs. istemiyorum arkadaş katkı maddeli pasta yemek. içinde ovalex, dışında şeker hamuru ya da glikoz şuruplu parlak parlak kaplama...bir de rezil krem şanti...
  sadece doğal malzemeleri kullanarak pasta süslemeyi istiyorum. pasta rengini kakaodan, vişneden, ıspanaktan alsın..